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手抓饼2号

  • 所属分类:手抓饼

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/05/18
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详细介绍

福州台式甜品店加盟店

福州台式甜品店加盟店——手抓饼

      手抓饼的“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼,一动为丝。它鲜食时酥绵可口,干食时酥脆清香。动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻。

材料:面粉500克 精盐6克 水300克 花生油适量

1、面粉倒入盆内,加45度左右水250克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内,然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。

2、醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份,擀长方形,均匀刷油。

3、将长条从下面往上切丝,均匀的切成长短差不多的丝,排着卷起来,刷少许麻油。

4、捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。

5、平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟。

6、出锅稍微凉一凉,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。


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